Thanh Long Ở Việt Nam

Việt Nam có ba trọng điểm kinh tế lớn là Bắc Bộ, Trung Bộ và Nam Bộ.

Mỗi trong số này được xác định bởi một thành phố lớn đóng vai trò là trung tâm hoạt động kinh tế trong khu vực đó và, trong trường hợp của miền Nam Việt Nam, thành phố này là Sài Gòn (TP.HCM).

Phần phía bắc của Nam Viết Nam là miền núi, trong khi Đồng bằng sông Cửu Long ở phần dưới của vùng bằng phẳng và đầm lầy. Phần trung tâm bằng phẳng và khô ráo, là điều kiện khí hậu thuận lợi để thanh long phát triển thịnh vượng.

Lịch sử

Trong nhiều thế kỷ, Việt Nam tồn tại dựa trên nền kinh tế dựa vào nông nghiệp với rất ít hoặc không có thương mại quốc tế. Người Việt Nam đã học cách sửa đổi đất đai của họ để tạo ra năng suất cao nhất có thể, bao gồm cả ruộng bậc thang và thủy lợi. Các loại cây trồng chính là gạo, mía, sắn, ngô, khoai lang, các loại hạt và cà phê. Các loại cây trồng cần nhiều nước, chẳng hạn như lúa gạo và mía đường, phát triển mạnh mẽ khi người Việt Nam thành thạo việc sử dụng đê điều.

Trong và sau chiến tranh Việt Nam, đất nước phải vật lộn với tình trạng thiếu lương thực và chính phủ tham nhũng. Những năm ngay sau chiến tranh, sản xuất nông nghiệp không ổn định và biến động. Hạn hán và lũ lụt dữ dội làm tổn hại cơ sở hạ tầng thủy lợi, cản trở năng suất cây trồng.

Tập thể hóa nông nghiệp ở Việt Nam được thực thi bởi Đảng Cộng sản cho đến năm 1988.

Năm 1986, Đổi mới, một cuộc cải cách kinh tế quy mô lớn, đã được thực hiện và nó đã thành công ngoài sức tưởng tượng.

Ngày nay, nông nghiệp chiếm một phần lớn trong GDP của Việt Nam; tuy nhiên, chủ nghĩa công nghiệp đang phát triển nhanh chóng trong nền kinh tế mới nổi của Việt Nam.

Trái cây

Thanh long là từ loại cây ăn quả thuộc họ xương rồng, nhóm cây nhiệt đới khô, có nguồn gốc ở vùng sa mạc Mexico và Columbia. Thanh long được người Pháp đưa vào Việt Nam từ thế kỷ 19, trồng rải rác trong vườn, đến những năm 1980 được trồng đại trà. Hầu hết các loại thanh long được trồng ở Việt Nam là Hylocereus undatus, với vỏ màu đỏ hoặc hồng/ruột trắng còn lại là ruột đỏ. Quả vỏ đỏ ruột trắng chiếm 95%, còn lại 5% là quả vỏ đỏ ruột đỏ.

Mùa thanh long từ tháng 4 đến tháng 10, rộ nhất từ tháng 5 đến tháng 8. Nhiều giống thanh long được lai tạo nhằm tăng năng suất, chất lượng và phù hợp với đất đai, khí hậu từng vùng. Tại Viện Nghiên cứu cây ăn quả miền Nam (SOFRI) hiện có 20 giống thanh long được bảo tồn từ nguồn trong nước và nhập nội và 40 giống thanh long lai, phục vụ công tác nghiên cứu, bảo tồn gen và chọn tạo giống.

Diện tích đất

Việt Nam là nước có diện tích và sản lượng thanh long lớn nhất châu Á, đồng thời là nước xuất khẩu thanh long hàng đầu thế giới. Diện tích trồng thanh long của Việt Nam tăng nhanh từ 5.512 ha năm 2000 lên 55.419 ha diện tích trồng thanh long với tổng sản lượng khoảng 1.074.242 tấn năm 2018.

Thanh long hiện được trồng ở hầu hết các tỉnh/thành nhưng phát triển mạnh ở vùng chuyên canh với quy mô lớn tập trung ở các tỉnh như Bình Thuận, Tiền Giang, Long An. Diện tích thanh long của 3 tỉnh này chiếm 87,44% diện tích và 94,65% của cả nước, diện tích thanh long còn lại phân bổ ở một số tỉnh phía Nam như Vĩnh Long, Trà Vinh, Ninh Thuận, Bà Rịa – Vũng Tàu và một số tỉnh phía Bắc.

Kỹ thuật trồng trái vụ

Để duy trì sản xuất quanh năm. Nông dân Việt Nam đã phát triển kỹ thuật Chiếu sáng cho thanh long trái vụ. Hiện nay, kỹ thuật chong đèn thanh long sử dụng vào ban đêm để xử lý ra hoa trái vụ trong điều kiện ngắn ngày đã được nông dân áp dụng rộng rãi mang lại lợi nhuận cao. Tùy theo mùa mà thời gian thắp đèn như số đêm, số giờ trong đêm thay đổi cho phù hợp để cây thanh long ra hoa.

Xuất khẩu

Giá trị kinh tế của thanh long ở Việt Nam đã tăng vọt trong những thập kỷ qua. Thanh long chiếm 55% kim ngạch xuất khẩu trái cây của cả nước. Một phần nhỏ thanh long trồng ở Việt Nam được bán trong nước, khoảng 20%, trong khi 80% còn lại được bán ra nước ngoài.

Năm 2016, cả nước thu về 895 triệu USD từ xuất khẩu thanh long. Thị trường nhập khẩu thanh long chính của Việt Nam là Trung Quốc, chiếm hơn 90% tổng kim ngạch, tiếp đến là Mỹ và Thái Lan, mỗi nước chiếm khoảng 2% tổng kim ngạch.

Tác động xã hội

Lao động trồng thanh long được phân chia theo giới tính. Nam giới làm những công việc đòi hỏi thể chất, chẳng hạn như xây dựng gò cây, được trả lương cao hơn. Phụ nữ làm những công việc đòi hỏi phải cúi người và ngồi xổm, chẳng hạn như thu hoạch và cắt tỉa và được trả lương thấp hơn.

Vì thanh long mang lại nhiều lợi nhuận ở Việt Nam nên những người làm công việc nông nghiệp nhận được mức lương cao hơn những người làm việc ở thành phố. Do đó, tỷ lệ nhập cư từ nông thôn ra thành thị ở Việt Nam thấp.

Mặc dù tỷ lệ nhập cư từ nông thôn ra thành thị thấp, các thành phố ở miền nam Viết Nam, đặc biệt là Sài Gòn, đang phát triển nhanh chóng.

Ảnh hưởng môi trường
Nghiên cứu về tác động của biến đổi khí hậu đối với miền Nam Việt Nam cho thấy tần suất và mức độ nghiêm trọng của hạn hán sẽ tăng lên và miền Nam Việt Nam đang phải hứng chịu nhiều hạn hán hơn trong thời kỳ El Nino. Do hạn hán, nước biển dâng và xâm nhập mặn, nước ngọt đang trở thành nguồn tài nguyên khan hiếm trong khu vực.

Thanh long có khả năng thích nghi và phát triển tốt trong điều kiện khô hạn. Trong điều kiện hiện nay, sản lượng thanh long sẽ không bị ảnh hưởng quá lớn.

Siêu trái cây

Con rồng có thể không có thật nhưng quả này chắc chắn là có. Được biết đến với lớp vỏ màu hồng cứng cáp, phần thịt lốm đốm hạt độc đáo, thanh long có vị giống như sự kết hợp giữa kiwi và lê với độ giòn nhẹ. Thanh long chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên như betalain. Betalain thực chất là một loại sắc tố (cụ thể là màu đỏ và vàng) giúp thanh long có màu sắc quyến rũ. Tuy nhiên, người ta thấy rằng chúng đóng góp nhiều hơn là chỉ có màu sắc đẹp. Trong một số nghiên cứu, có vẻ như betalain có thể làm giảm mức cholesterol LDL, chứa các đặc tính chống viêm và kích thích sự phát triển của các mạch máu mới.

Thanh long chứa ít calo nhưng chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Nó cũng chứa một lượng đáng kể chất xơ. Ngoài các chất dinh dưỡng thiết yếu, thanh long còn cung cấp các hợp chất thực vật có lợi như polyphenol, carotenoid và betacyanin.

Hơn nữa, các nghiên cứu từ Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ và Viện Y tế Quốc gia cho thấy rằng ăn thanh long có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và nó có thể hoạt động như một sản phẩm chống lão hóa vì thanh long chứa nhiều Vitamin C, betalain và caroten. trong đó hoạt động như một chất chống oxy hóa. Và quan trọng, chất chống oxy hóa hoạt động tốt nhất khi được ăn tự nhiên trong thực phẩm, thay vì ở dạng thuốc viên hoặc thực phẩm bổ sung. Tóm lại, Thanh long là một loại Siêu trái cây nhiệt đới thơm ngon, có thể cạnh tranh với “Vua trái cây”-Kiwi.

Bánh mì thanh long

Một tiệm bánh mì ở Việt Nam đã tạo ra một loại bánh mì mới để sử dụng hết hàng tấn thanh long không bán được do sự bùng phát của coronavirus.

Một lượng lớn thanh long đã không bán được ở Viết Nam, khi nước này đóng cửa phần lớn giao dịch thương mại với Trung Quốc do lo ngại về coronavirus. Trong nỗ lực sử dụng hết lượng trái cây dư thừa, chuỗi cửa hàng ABC Bakery có trụ sở tại Sài Gòn đã phát triển một công thức mới cho bánh mì màu hồng tươi, thay thế 60% lượng nước trong bột bằng sinh tố thanh long.

Bánh mì là một cảm giác ngay lập tức ở Việt Nam. Ngay cả khi chuỗi này nhanh chóng tăng sản lượng để sản xuất 20.000 ổ bánh mì thanh long mỗi ngày, ABC Bakery cho biết họ buộc phải hạn chế khách hàng chỉ được mua năm ổ bánh mì một lần.

Thử thách

Tình trạng lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật và chất điều hòa sinh trưởng trên thanh long vẫn còn xảy ra và chưa đáp ứng được yêu cầu của thị trường về an toàn thực phẩm. Cơ sở hạ tầng phục vụ sản xuất thâm canh thanh long chưa được đầu tư đúng mức, thiếu điện, hệ thống tưới tiêu, nhất là trong điều kiện khô hạn, thiếu nước. Điều này đã khiến diện tích trồng thanh long của Việt Nam giảm trong những năm gần đây.

Nông dân Việt Nam lâu nay không quen với việc ghi chép sổ sách khi sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Điều này dẫn đến khó truy xuất nguồn gốc khi có dịch xảy ra. Quan trọng hơn, nó ảnh hưởng trực tiếp đến ngành nông nghiệp Việt Nam khi thị trường Quốc tế đang siết chặt vấn đề dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, đòi hỏi các vùng trồng phải luôn ghi chép và kiểm soát dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.

Nông dân và doanh nghiệp xuất khẩu chưa coi trọng khâu bảo quản sau thu hoạch và kho lạnh thanh long. Điều này gây ra thiệt hại cho hàng hóa khi vận chuyển đến tay người tiêu dùng quốc tế. Tệ hơn, nó làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm. Từ đó tạo tiếng xấu cho trái cây Việt Nam; mất lòng tin của người tiêu dùng quốc tế và hủy hoại uy tín của các doanh nghiệp xuất khẩu Việt Nam.

Hiện nay, các doanh nghiệp Việt Nam chủ yếu là nhà cung cấp nhỏ lẻ. Cùng với việc hạn chế trong nghiên cứu, khi bán hàng ra nước ngoài, các doanh nghiệp Việt Nam chưa lập được kế hoạch Marketing cho thanh long. Do đó thất bại trong việc tạo ra nhận thức từ người tiêu dùng nước ngoài.

Giải pháp

Thống nhất tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm trong cả nước theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế.
Ngoài giống ruột trắng còn có các giống khác như giống ruột đỏ có tên là LD1, giống ruột tím hồng có tên là LD5. Đa dạng hóa giống sẽ góp phần đa dạng hóa sản phẩm trên thị trường, đồng thời giảm áp lực cạnh tranh đối với giống lúa thịt trắng sức kéo. Điều này là hoàn toàn đúng, nhất là đối với giống LĐ5 có ưu điểm bảo quản lâu, chất lượng tốt, hình thức đẹp, khả năng kháng bệnh cao hứa hẹn một tương lai mới đầy tiềm năng cho sản xuất thanh long của Việt Nam.

Khuyến nghị doanh nghiệp đầu tư nhiều hơn vào chế biến sâu để đa dạng hóa sản phẩm và thị trường. Bên cạnh việc đẩy mạnh sản phẩm chế biến, cần áp dụng công nghệ bảo quản tiên tiến để phát triển phân khúc sản phẩm tươi sống tại các thị trường chất lượng cao.

Để tiếp tục hỗ trợ xuất khẩu trái cây, Hiệp hội trái cây Việt Nam và các cơ quan có thẩm quyền cần đẩy mạnh đàm phán để gỡ bỏ các rào cản thương mại, tìm kiếm các mặt hàng xuất khẩu mới và thị trường ngách. Bên cạnh các hoạt động xúc tiến thương mại thường niên, công tác nghiên cứu thị trường, xây dựng thương hiệu sản phẩm cần được điều chỉnh phù hợp với từng thị trường mục tiêu, làm hài lòng người tiêu dùng trong nước và đảm bảo vị trí ổn định của hàng Việt Nam trong chuỗi phân phối nước ngoài.