Trái cây và rau quả tươi là một cách lành mạnh để kết hợp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa vào chế độ ăn uống của bạn.

Trước khi ăn trái cây và rau quả tươi, từ lâu người ta đã khuyến nghị rửa sạch chúng bằng nước để loại bỏ bất kỳ chất cặn bã không mong muốn nào trên bề mặt của chúng.

Tuy nhiên, trước đại dịch COVID-19, nhiều tiêu đề đã lan truyền khuyến khích các cách rửa nông sản tươi trước khi ăn gây mài mòn hơn, khiến một số người băn khoăn liệu nước có đủ hay không.

Bài viết này xem xét các phương pháp hay nhất để rửa nhiều loại trái cây và rau quả tươi trước khi ăn, cũng như các phương pháp không được khuyến nghị.

TẠI SAO BẠN NÊN RỬA SẢN PHẨM TƯƠI

Dù có đại dịch toàn cầu hay không, rửa trái cây và rau quả tươi đúng cách là một thói quen tốt nên thực hành để giảm thiểu việc nuốt phải các chất cặn bã và vi trùng có hại.

Sản phẩm tươi sống được xử lý bởi nhiều người trước khi bạn mua nó từ cửa hàng tạp hóa hoặc chợ nông sản. Tốt nhất là giả định rằng không phải mọi bàn tay đã chạm vào sản phẩm tươi sống đều sạch sẽ.

Với việc tất cả mọi người liên tục hối hả qua những môi trường này, cũng có thể an toàn khi cho rằng phần lớn sản phẩm tươi sống mà bạn mua cũng đã bị ho, hắt hơi và hít phải.

Rửa sạch trái cây và rau quả tươi trước khi ăn có thể làm giảm đáng kể dư lượng có thể còn sót lại trên chúng trong hành trình đến nhà bếp của bạn.

BẢN TÓM TẮT

Rửa trái cây và rau quả tươi là một cách đã được chứng minh để loại bỏ vi trùng và các chất cặn bã không mong muốn khỏi bề mặt của chúng trước khi ăn.

PHƯƠNG PHÁP VỆ SINH SẢN PHẨM TỐT NHẤT

Mặc dù rửa sạch sản phẩm tươi sống bằng nước từ lâu đã là phương pháp truyền thống để sơ chế trái cây và rau củ trước khi tiêu thụ, nhưng đại dịch hiện nay khiến nhiều người băn khoăn liệu như vậy có đủ để rửa sạch chúng hay không.

Một số người ủng hộ việc sử dụng xà phòng, giấm, nước cốt chanh hoặc thậm chí các chất tẩy rửa thương mại như thuốc tẩy như một biện pháp bổ sung.

Tuy nhiên, các chuyên gia về sức khỏe và an toàn thực phẩm, bao gồm Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) và Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh (CDC), khuyến cáo người tiêu dùng không nên nghe theo lời khuyên này và chỉ dùng nước lọc.

Việc sử dụng những chất như vậy có thể gây thêm nguy hiểm cho sức khỏe và chúng không cần thiết để loại bỏ những chất tồn dư có hại nhất khỏi sản phẩm. Ăn phải các hóa chất tẩy rửa thương mại như thuốc tẩy có thể gây chết người và không bao giờ được dùng để làm sạch thực phẩm.

Hơn nữa, các chất như nước cốt chanh, giấm và nước rửa sản phẩm không hiệu quả hơn trong việc làm sạch sản phẩm so với nước thường - và thậm chí có thể để lại cặn trên thực phẩm.

While some research has suggested that using neutral electrolyzed water or a baking soda bath can be even more effective at removing certain substances, the consensus continues to be that cool tap water is sufficient in most cases.

BẢN TÓM TẮT

Cách tốt nhất để rửa sản phẩm tươi trước khi ăn là rửa bằng nước mát. Sử dụng các chất khác phần lớn là không cần thiết. Ngoài ra, chúng thường không hiệu quả bằng nước và ma sát nhẹ nhàng. Chất tẩy rửa thương mại không bao giờ nên được sử dụng trên thực phẩm.

CÁCH RỬA HOA QUẢ VÀ RAU BẰNG NƯỚC

Rửa trái cây và rau quả tươi trong nước mát trước khi ăn là một thói quen tốt khi nói đến vệ sinh sức khỏe và an toàn thực phẩm.

Lưu ý rằng không nên rửa sản phẩm tươi cho đến khi bạn sẵn sàng ăn. Rửa trái cây và rau củ trước khi bảo quản có thể tạo ra môi trường khiến vi khuẩn dễ phát triển hơn.

Trước khi bạn bắt đầu rửa sản phẩm tươi sống, hãy rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước. Đảm bảo rằng mọi đồ dùng, bồn rửa và bề mặt bạn đang sử dụng để sơ chế sản phẩm cũng được làm sạch kỹ lưỡng trước.

Bắt đầu bằng cách cắt bỏ bất kỳ khu vực bị thâm tím hoặc thối rữa nào của sản phẩm tươi sống. Nếu bạn đang xử lý một loại trái cây hoặc rau củ sẽ được gọt vỏ, chẳng hạn như cam, hãy rửa sạch trước khi gọt vỏ để ngăn vi khuẩn bề mặt xâm nhập vào thịt.

Các phương pháp chung để rửa sản phẩm như sau:

Công ty sản xuất.

Các loại trái cây có vỏ cứng hơn như táo, chanh và lê, cũng như các loại rau củ như khoai tây, cà rốt và củ cải, có thể được chải bằng bàn chải lông mềm, sạch để loại bỏ tốt hơn các chất cặn bã trong lỗ chân lông.
Rau lá xanh.

Rau bina, rau diếp, củ cải Thụy Sĩ, tỏi tây và các loại rau thuộc họ cải như cải Brussels và cải ngọt nên loại bỏ lớp ngoài cùng, sau đó ngâm vào một bát nước mát, rửa sạch, để ráo nước và rửa lại bằng nước sạch.
Sản phẩm tinh tế.

Có thể làm sạch các loại quả mọng, nấm và các loại sản phẩm khác dễ bị vỡ bằng một dòng nước ổn định và dùng ngón tay ma sát nhẹ nhàng để loại bỏ sạn.

Sau khi bạn đã rửa kỹ sản phẩm của mình, hãy lau khô sản phẩm bằng giấy hoặc khăn vải sạch. Có thể trải những sản phẩm dễ vỡ hơn trên khăn và vỗ nhẹ hoặc lăn xung quanh để làm khô chúng mà không làm hỏng chúng.

Trước khi tiêu thụ trái cây và rau của bạn, hãy làm theo các bước đơn giản ở trên để giảm thiểu lượng vi trùng và các chất có thể có trên chúng.

BẢN TÓM TẮT

Hầu hết các loại trái cây và rau tươi có thể được chà nhẹ dưới vòi nước lạnh (dùng bàn chải mềm sạch đối với những loại có vỏ cứng hơn) rồi để khô. Nó có thể giúp ngâm, để ráo nước và rửa sạch những sản phẩm có nhiều lớp bám bẩn hơn.

ĐIỂM MẤU CHỐT

Thực hành vệ sinh thực phẩm tốt là một thói quen sức khỏe quan trọng. Rửa sản phẩm tươi giúp giảm thiểu vi trùng bề mặt và chất cặn bã có thể khiến bạn bị bệnh.

Những lo ngại gần đây trong đại dịch COVID-19 đã khiến nhiều người băn khoăn liệu các phương pháp giặt tẩy mạnh hơn, chẳng hạn như sử dụng xà phòng hoặc chất tẩy rửa thương mại đối với sản phẩm tươi sống, có tốt hơn không.

Các chuyên gia y tế đồng ý rằng điều này không được khuyến nghị hoặc không cần thiết — và thậm chí có thể nguy hiểm. Hầu hết các loại trái cây và rau quả có thể được làm sạch đầy đủ bằng nước mát và ma sát nhẹ ngay trước khi ăn.

Có thể rửa kỹ hơn các sản phẩm có nhiều lớp và diện tích bề mặt hơn bằng cách ngâm chúng trong một bát nước mát để loại bỏ các hạt bụi bẩn.

Trái cây và rau quả tươi cung cấp một số chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và nên tiếp tục được ăn miễn là các phương pháp làm sạch an toàn được thực hiện.